한식조리기능사 필기, 출제기준과 자료 목차부터 맞춰 보세요

공식 주요항목 16개를 자료 목차와 대조하세요

출제기준의 주요항목은 위생·안전·재료·구매관리와 기초 조리실무, 조리법별 항목으로 이어집니다. 읽기 편하도록 일부 조리 항목을 묶었습니다. 원문의 세부·세세항목까지 자료에서 확인할 때는 표시한 쪽을 직접 여세요.

범위 근거: 한식조리기능사 출제기준 필기 1~5쪽. 마지막 열은 편집팀의 자료 점검 질문입니다. 이 표는 공식 항목별 문항 수·배점·빈출 순위가 아닙니다.

‘위생’ 장만 있으면 모든 법규와 공중보건이 포함됐다고 볼 수 없고, ‘조리’ 장만 있으면 구매·재고·검수·원가까지 설명한다고 볼 수 없습니다. 목차에서 찾지 못한 항목은 본문의 색인·찾기로 확인하고, 여전히 없다면 다른 설명 자료로 보완합니다.

자료를 고를 때는 설명 위치와 부족한 범위를 남기세요

1. 자료의 자격종목·판본·출제기준 적용기간을 적습니다. 표지의 ‘최신’ 문구만으로 현행 기준 반영을 확정하지 않습니다.
2. 공식 항목 하나를 골라 교재 목차·색인에서 찾고 해당 설명의 장·쪽을 적습니다.
3. 그 항목의 세부 범위가 설명되어 있는지 읽고, 관련 연습문제의 해설까지 확인합니다.
4. 설명 없음·개념 미이해·해설 확인 필요를 구분해 보완할 자료나 다음 행동을 적습니다.

예시는 자료를 확인하는 방법을 보여 주는 편집팀의 가정 사례입니다. 특정 책·강의의 누락이나 품질을 실측한 기록이 아닙니다. 어떤 교재든 실제 판본을 열어 본인이 확인한 위치만 적으세요.

‘기출’이라고 적힌 자료도 출처와 범위를 확인해야 합니다

Q-Net 상시시험 안내는 시험문제를 공개하지 않는 것을 원칙으로 합니다. 과거 자료나 민간 복원·예상문제를 현재의 공식 문제은행이나 공식 정답으로 간주하지 마세요. 실기 공개과제는 별도 공개자료이며 필기 기출문제와 같은 자료가 아닙니다. 상시 시험문제 공개 안내 · 실기 공개과제 공지

법규나 수치·조건을 묻는 연습문제에서 자료끼리 답이 다르면, 해설의 근거·기준일과 현재 공식 원문을 확인한 뒤 사용하세요. 이 글은 필기 문제나 정답을 복제해 제공하지 않습니다.

틀린 답보다 다시 확인할 항목을 남기세요

아래 기록 틀을 메모장이나 노트에 옮겨 쓰세요. ‘범위 없음’과 ‘설명은 있지만 이해하지 못함’을 나누면 자료를 더 찾을지, 같은 설명을 다시 읽을지 정할 수 있습니다. 분류 방식은 편집팀의 학습 제안입니다.

기록 예: ‘원가 문제 오답’에서 다음 학습으로

공식 기준 3쪽의 ‘음식 구매관리 → 원가’를 적고, 사용한 자료의 장·쪽·문제 번호를 기록합니다. 원가의 종류가 헷갈렸다면 ‘개념 혼동’, 계산 과정이 틀렸다면 ‘계산 단계 확인’처럼 실제 이유를 남깁니다. 설명과 풀이를 다시 확인한 뒤 같은 유형을 풀고, 답을 고른 이유를 설명할 수 있는지 확인하세요. 실제 시험문제나 공식 정답을 제시하는 예시는 아닙니다.

범위 확인 → 개념 설명 → 문제 해설 → 시간 연습으로 이어가세요

1. 빈 범위를 채웁니다. 목차 대조표에서 설명 위치를 못 찾은 항목을 보완합니다.
2. 개념을 설명합니다. 식중독·교차오염·식품 성분·조리 원리처럼 혼동한 항목을 비교하고 자기 말로 설명합니다.
3. 해설을 대조합니다. 틀린 문제의 선택 이유와 근거를 읽고 공식 세부항목에 연결합니다. 정답 번호만 외우지 않습니다.
4. 60문항·60분으로 연습합니다. 출처를 확인한 연습자료로 시간을 재고, 아직 모르는 항목과 읽기·시간 실수를 나눠 기록합니다.

이 순서는 편집팀의 준비 제안이며 정해진 학습일수나 합격 가능성을 보장하지 않습니다. 연습자료에서 나온 점수는 공식 시험 결과가 아닙니다. 점수만 반복 확인하기보다 기록에 남은 미학습 범위와 틀린 이유를 보완하세요.

필기 뒤에는 실제 조리 요구사항을 확인하세요

필기의 조리 개념을 공부했다면 실기 메뉴·공개과제 파일표에서 연습할 메뉴의 문제지를 고르세요. 같은 음식 이름이라도 필기 범위 설명과 실기 문제지의 규격·지급재료·제출 요구는 확인하는 과업이 다릅니다.

필기 합격 후 실기 접수와 면제기간은 취득 안내의 필기 면제기간, 전체 준비 순서는 한식조리기능사 취득 안내에서 이어서 확인할 수 있습니다.