한식조리기능사 · 실기 메뉴 확인
한식조리기능사 실기 메뉴 33개와
시험시간·공개문제 확인
2026년 공식 과제 현황에는 한식 실기 메뉴 33개와 과제별 시험시간이 안내되어 있습니다. 표에서 연습할 메뉴를 찾은 뒤 Q-Net 공개과제 ZIP에서 같은 번호·파일명을 열어 요구사항과 지급재료를 확인하세요. 공통 위생·안전 기준은 과제 PDF와 별도로 대조합니다.
먼저 확인할 답
2026년 한식 실기 과제는 33개이며, 각 과제의 시험시간은 15~50분입니다.
메뉴별 시간과 공개과제 ZIP 파일명은 아래 표에서 함께 확인할 수 있습니다. Q-Net 공지는 첨부 4종을 안내하며, 적용 시점은 2026년도 상시검정 제1회 실기시험부터입니다. 추후 변경 공지가 있을 수 있으므로 시험 전 최신 공개문제 공지를 다시 확인하세요.
표는 메뉴·시간을 찾는 색인입니다. 실제 규격과 지급재료는 파일명만으로 알 수 없으므로, 선택한 메뉴의 공개과제 PDF를 직접 열어 대조해야 합니다.
이 글의 목차
2026 한식조리기능사 실기 메뉴 33개와 시험시간
아래 시간은 Q-Net의 2026년 조리기능사 과제 현황 표와 공개과제 ZIP 안 각 과제의 시험시간을 대조한 값입니다. 공개과제 파일명은 ZIP 내부 이름을 표시했습니다. ZIP과 과제 PDF 전문은 복제하지 않고 Q-Net 공지 첨부에서 확인하세요.
| 번호 | 과제명 | 시험시간 | ZIP 내부 PDF |
|---|---|---|---|
| 1 | 비빔밥 | 50분 | 1.비빔밥.pdf |
| 2 | 콩나물밥 | 30분 | 2.콩나물밥.pdf |
| 3 | 장국죽 | 30분 | 3.장국죽.pdf |
| 4 | 완자탕 | 30분 | 4.완자탕.pdf |
| 5 | 생선찌개 | 30분 | 5.생선찌개.pdf |
| 6 | 두부젓국찌개 | 20분 | 6.두부젓국찌개.pdf |
| 7 | 제육구이 | 30분 | 7.제육구이.pdf |
| 8 | 너비아니구이 | 25분 | 8.너비아니구이.pdf |
| 9 | 더덕구이 | 30분 | 9.더덕구이.pdf |
| 10 | 생선양념구이 | 30분 | 10.생선양념구이.pdf |
| 11 | 북어구이 | 20분 | 11.북어구이.pdf |
| 12 | 섭산적 | 30분 | 12.섭산적.pdf |
| 13 | 화양적 | 35분 | 13.화양적.pdf |
| 14 | 지짐누름적 | 35분 | 14.지짐누름적.pdf |
| 15 | 풋고추전 | 25분 | 15.풋고추전.pdf |
| 16 | 표고전 | 20분 | 16.표고전.pdf |
| 17 | 생선전 | 25분 | 17.생선전.pdf |
| 18 | 육원전 | 20분 | 18.육원전.pdf |
| 19 | 두부조림 | 25분 | 19.두부조림.pdf |
| 20 | 홍합초 | 20분 | 20.홍합초.pdf |
| 21 | 겨자채 | 35분 | 21.겨자채.pdf |
| 22 | 도라지생채 | 15분 | 22.도라지생채.pdf |
| 23 | 무생채 | 15분 | 23.무생채.pdf |
| 24 | 더덕생채 | 20분 | 24.더덕생채.pdf |
| 25 | 육회 | 20분 | 25.육회.pdf |
| 26 | 미나리강회 | 35분 | 26.미나리강회.pdf |
| 27 | 탕평채 | 35분 | 27.탕평채.pdf |
| 28 | 잡채 | 35분 | 28.잡채.pdf |
| 29 | 칠절판 | 40분 | 29.칠절판.pdf |
| 30 | 오징어볶음 | 30분 | 30.오징어볶음.pdf |
| 31 | 재료썰기 | 25분 | 31.재료썰기.pdf |
| 32 | 배추김치 | 35분 | 32.배추김치.pdf |
| 33 | 오이소박이 | 20분 | 33.오이소박이.pdf |
근거: Q-Net 2026년도 한식조리기능사 공개문제 공지의 과제 현황 PDF·공개과제 ZIP. 메뉴명과 시간 33개를 ZIP의 메뉴명·시간 필드와 대조했습니다.
공지의 첨부 4종은 쓰임이 다릅니다
한 파일만 열면 메뉴 시간, 과제별 요구, 공통 위생 기준을 한꺼번에 확인할 수 있는 구조가 아닙니다. 필요한 답에 맞춰 첨부를 나눠 여세요.
| 공지 첨부 | 확인할 내용 |
|---|---|
| 조리기능사 과제 현황(2026년).pdf | 종목별 메뉴명과 시험시간 |
| 조리기능사 실기시험 변경 내역(2026년).pdf | 변경 내역과 관련 안내. 예를 들어 면포 비고는 2025년 ‘흰색’에서 2026년 ‘흰색 계열’로 바뀌었습니다. |
| 위생상태 및 안전관리 세부기준별 채점기준 안내(2026년).pdf | 조리분야 공통 위생·안전 항목별 채점 구분 |
| 한식조리기능사 공개과제(2026년).zip | 한식 메뉴별 문제지 PDF의 요구사항·지급재료표 |
공지에는 2026년도 상시검정 제1회 실기시험부터 적용한다고 적혀 있습니다. 공지 내용과 첨부는 변경될 수 있으니 본 페이지의 연도 표기만으로 시험 직전 최신성을 판단하지 말고 Q-Net 공지와 첨부를 다시 확인하세요.
선택한 메뉴의 요구사항과 지급재료를 확인하는 순서
- 과제 현황에서 번호와 시간을 찾습니다. 메뉴명이 여러 재료나 조리법과 비슷해도 번호를 함께 적어 둡니다.
- 공식 공지에서 공개과제 ZIP을 내려받습니다. ZIP 안에서 위 표의 번호와 메뉴명이 맞는 PDF를 엽니다.
- 문제지 첫 쪽의 과제명·시험시간을 대조합니다. 현황표와 다르면 진행하지 말고 공지의 최신 첨부 여부를 다시 확인합니다.
- 요구사항과 유의사항을 항목별로 확인합니다. 써는 규격, 손질 방법, 사용 구분, 완성 상태·제출량처럼 해당 문제지에 적힌 조건을 봅니다.
- 지급재료표를 따로 확인합니다. 재료명·수량과 규격을 읽고, 지급재료의 크기에 따라 가감 채점한다는 안내도 해당 문제지에서 확인합니다.
- 공통 위생·안전 기준 PDF를 별도로 엽니다. 과제별 문제 요구와 공통 채점기준을 섞지 말고, 각 원문의 적용 항목과 채점 구분을 확인합니다.
Q-Net 종목 정보는 실기를 작업형으로 설명하고, 요구사항과 지급재료로 제한시간 안에 과제를 수행하며 위생·안전, 조리기술, 작품완성도를 평가한다고 안내합니다. 종목별 출제경향 원문과 선택 메뉴의 문제지를 함께 확인하세요.
대표 메뉴 두 개를 공식 문제지에서 확인한 예
아래는 대표 과제의 일부 확인 항목입니다. 나머지 31개 메뉴의 상세 요구사항이나 재료표를 대신 설명하는 내용은 아닙니다. 각 메뉴의 전체 조건은 해당 PDF 원문에서 직접 확인해야 합니다.
1번 비빔밥 · 50분
공개과제 1쪽에는 채소·소고기·황백지단 규격(0.3×0.3×5cm), 호박 돌려깎기, 청포묵 규격(0.5×0.5×5cm), 소고기 사용 구분과 완성 담기가 나옵니다. 2쪽 지급재료표는 18개 항목이며 불린 쌀 150g, 애호박 60g, 도라지 20g, 고사리 30g, 청포묵 40g, 소고기 30g 등이 기재되어 있습니다.
23번 무생채 · 15분
문제지는 무를 0.2×0.2×6cm로 썰고 고춧가루를 사용해 70g 이상 제출하도록 안내합니다. 지급재료표는 9개 항목이며 무 120g, 고춧가루 10g, 소금 5g 등이 기재되어 있습니다.
두 문제지 모두 지정된 수험자 지참준비물 외 조리기구·재료를 가져올 수 없다고 안내합니다. 지급재료 규격은 ‘정도’의 의미가 포함되지만 크기에 따라 가감 채점한다고 적혀 있습니다. 실제 조건은 공식 ZIP에서 각 문제지를 열어 확인하세요.
위생·안전 기준은 공통 안내 PDF에서 따로 확인하세요
과제별 문제지에 적힌 조리 요구와 위생·안전 채점기준은 적용 단위가 다릅니다. 2026년 공통 안내 PDF는 복장, 장신구·두발, 손·손톱, 폐기물 처리 등 항목을 다루며 채점 결과도 항목별로 실격, 위생·안전 점수 전체 0점, 부분감점으로 구분합니다.
모든 감점과 예외를 이 페이지에서 요약하지 않습니다. 같은 행동이라도 기준표의 세부 조건에 따라 결과가 달라질 수 있으므로 본인이 해당하는 항목과 적용 예외를 원문 표에서 확인하세요. 최신 기준은 Q-Net 공지의 ‘위생상태 및 안전관리 세부기준별 채점기준 안내(2026년).pdf’를 확인합니다.
공식 출처
출처 확인일 2026.10.05 · 최종 수정일 2026.10.05. 과제 현황·변경 내역·위생안전 PDF 전체와 공개과제 ZIP의 33개 파일명·첫 페이지 메뉴명/시간을 대조했습니다. 메뉴별 상세 요구사항과 지급재료표는 비빔밥·무생채 각 2쪽만 확인했습니다. 나머지 과제의 세부 내용은 해당 PDF 원문을 확인하세요.